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Organisez votre réception de mariage à Spruceholme Inn!

Spruceholme Inn est situé au centre de Fort-Coulonge, dans la région du Pontiac. L’auberge, construite en 1875, est l’ancienne splendide maison de George Bryson Jr. et de sa femme Helen Craig.

Avec son Bistro du Bûcheron et son Centre de conférence du Pontiac, Spruceholme Inn est l'endroit idéal pour organiser un mariage. Nous pouvons accueillir un mariage intime ou un grand groupe allant jusqu'à 400 personnes.

Laissez notre équipe d’employés dévoués organiser votre mariage, et profitez d'une journée impeccable et parfaitement réussie!

Pour les tarifs, la disponibilité ou toute autre question, veuillez nous contacter au 819-683-5635 ou à claire.spruceholme@gmail.com. Nous espérons avoir de vos nouvelles!

Jane Pitfield, propriétaire
Claire Sanderson, gérante des événements

Centre de Conférence du Pontiac et Bistro du Bûcheron

Le nouveau centre de Conférence du Pontiac, avec ses lustres en cristal, ses plafonds hauts de 16 pieds et son magnifique bar victorien en chêne, sera le cadre idéal pour accueillir votre mariage. Le centre de conférence peut accueillir entre 100 et 400 convives assis à des tables de 8 à 10 personnes.

Le Bistro du Bûcheron, notre magnifique restaurant, a été construit à partir de la grange à foin des années 1850 appartenant à George Bryson Sr. Les grandes poutres et les objets en bois confèrent une atmosphère unique, authentique et locale au restaurant. Nous pouvons y accueillir jusqu'à 84 personnes.

Le cadre de Spruceholme Inn, entouré d’arbres centenaires, est charmant, et il forme l’endroit idéal pour prendre des photos lors d’une magnifique journée dont vous chérirez le souvenir pour toujours.

Nous serions très heureux d’accueillir votre cérémonie de mariage sur place, dans le Bistro, le centre de Conférences, ou sur notre belle pelouse devant l’auberge.

Les frais de location pour le centre de Conférence sont de 1000,00 $ et de 250,00 $ pour le Bistro. Ces montants comprennent l’installation, le rangement et le nettoyage des salles.​

Nous avons le plaisir de mettre gracieusement à votre disposition les éléments suivants :
  • Tables et chaises
  • Nappes blanches et serviettes blanches ou noires
  • Site magnifique, idéal pour les photos de mariage
  • Stationnement
  • Vestiaire
  • Système de son Bose
  • Microphone sans fil
  • Écran et projecteur
  • Lumières LED
  • Estrade de 16x24
  • Plancher de danse
  • Patio, si la température le permet
  • Rabais de 20,00 $ par chambre si un minimum de 6 chambres est réservé. Le petit déjeuner est compris dans le prix et est servi entre 7 h 30 et 9 h 30.
  • Personnel compétent
  • Cuisine complète pour satisfaire tous vos besoins en nourriture et boisson

Nous offrons également une chambre gratuite pour les jeunes mariés le soir du mariage, ainsi qu’une bouteille de vin mousseux.

Réception

Prix des boissons, bar ouvert ou bar payant

Bière domestique 5,00 $
Bière importée 6,00 $
Verre de vin 6,00 $
Cooler 5,00 $
Alcool fort 6,00 $
Jus de fruit ou boisson gazeuse 2,00 $
Du vin maison est offert à la table à raison de 22,00 $ la bouteille. Les prix changeront si une autre sorte de vin est choisie.

Canapés et hors-d’oeuvres

Tzatziki avec concombre et tomates 0,75 $
Mini sandwichs grillés au fromage avec ketchup fumé 0,75 $
Pâté avec moutarde 0,75 $
Pain à l’ail avec fromage 0,50 $
Tomates-cerises avec mozzarella et réduction de vinaigre balsamique 1,00 $
Mini quiche Lorraine 1,00 $
Bruschetta 1,00 $
Brochette de saucisse fumée et ananas 1,50 $
Bouchées de salade césar 1,50 $
Crevettes avec sauce cocktail 1,50 $
Canapé de saumon fumé et fromage à la crème à l’aneth 1,50 $
Brochette de poulet teriyaki 1,50 $
Brochette de boeuf teriyaki 1,50 $
Boulettes de viande avec sauce tomate et parmesan 1,50 $
Mini hamburger 1,75 $

Les prix figurant dans tous les menus sont par personne.
Taxes et pourboire en sus.

Souper servi sur assiette - Entrées


Repas 3 services (soupe ou salade, choix de plat principal et de dessert) : 32,50 $
Repas 4 services (soupe, salade, choix de plat principal et de dessert) : 35,00 $
Salades

Salade César
Vinaigrette maison, croûtons à l’ail, parmesan et bacon

Salade bistro
Mélange printanier, tomates, concombres, radis en fines tranches, vinaigrette à l’estragon

Salade aux épinards
Vinaigrette crémeuse balsamique, fromage Boursin fouetté, canneberges séchées, amandes grillées

Salade Caprese
Réduction au vinaigre balsamique, huile d’olive, jeunes épinards, tomates romaines, fromage bocconcini, basilic frais

Salade aux poires Bosc
Vinaigrette à l’érable, poires Bosc, mélange printanier, fromage de Brie, noix confites

***
Soupes chaudes
Courge butternut avec noisettes et sauge au beurre noisette
Soupe de tomates avec feta et aneth frais
Soupe aux poireaux et pommes de terre avec bacon et pommes frites
Crème d’asperges avec croûton au saumon fumé et au fromage à la crème d’estragon
Soupe crémeuse aux pommes de terre, bacon, cheddar, crème sure et ciboulette
Soupe aux légumes verts à l’italienne avec pesto, haricots romano et parmesan frais
Minestrone italien classique
Soupe aux haricots noirs avec crème sure au chipotle, Pico de Gallo, maïs frais et coriandre
Chaudrée aux fruits de mer avec crevettes, palourdes, saucisses fumées et oignons verts
Purée de petits pois avec pomme “Spy” râpée et bacon
***
Soupes froides
Gazpacho traditionnel
Vichyssoise (poireaux et pommes de terre)
Soupe à la betterave avec croûtons au fromage de chèvre, miel aux herbes

Souper servi sur assiette – Plats principaux

(Veuillez choisir jusqu’à 3 plats principaux différents pour proposer à vos invités – nous aurons besoin de la quantité commandée pour chaque sélection au moins une semaine à l’avance. Merci de préparer des cartons indiquant le choix de chaque invité.)

Saumon poêlé
couscous d’Israël, légumes rôtis, sauce crémeuse à l’estragon, hachis de citron, jus

Filet de porc
choux de Bruxelles, bacon et pommes,
Pommes de terres croustillantes fumées avec sel de mer, sauce à l’érable et à la moutarde

Lasagne de légumes
sauce rosée, légumes grillés, fromage Provolone,
tomates-cerises confites, parmesan frais et persil

Rôti de côtes de boeuf (servi à point⁄bien cuit)
pouding du Yorkshire purée de pommes de terre à l’ail
légumes de saison, jus

Filet de truite grillée
sauce au beurre noisette, chou frisé et épinards tombés
riz pilaf

Boeuf braisé (tranches très minces)
oêlée de légumes racines, demi-glace aux herbes

Pintade rôtie
riz pilaf, légumes racines, au jus

Porc poêlé
fèves au Lard, pommes de terre au sel fumé, maïs et petits pois au beurre

Cipaille de boeuf et filet de porc
purée de pommes de terre, salade de chou au bacon

Demi-carré de côtes levées fumées et poulet
pommes de terre au gratin, salade de chou, petits pois au beurre

Pain plat garni de légumes rôtis
salade de roquette et parmesan

Crêpes farcies aux champignons rôtis oignon sucré et ail confit
fromage de chèvre frit, salade aux épinards, réduction au vinaigre balsamique

Poulet au parmesan
pâtes papillon, sauce Alfredo et pain à l’ail

Poulet rôti à la moutarde de Dijon
au miel et au thym, purée de pommes de terre et légumes

Truite fumée épicée
sauce tartare, riz pilaf, beignet de maïs, salade de chou au bacon

Souper servi sur assiette – Desserts

Croustade chaude aux pommes
Crème glacée à l’érable et aux noix, sauce caramel

Gâteau décadent au chocolat
Crème au beurre au moka, sauce au caramel salé

Gâteau aux carottes
Glaçage au fromage à la crème

Tarte ganache au chocolat avec bananes caramélisées

Tarte au beurre d’arachides et chocolat
Croustade de caramel au beurre

Tartelette aux baies
Crème pâtissière à la vanille

Pouding Chômeur

Gâteau au citron
Meringue à la noix de coco et crème de citron

Gâteau aux fraises avec crème fouettée

Gâteau aux pommes et caramel au beurre
avec crème glacée à la vanille

Buffet (souper)


25,00 $ par personne avec 2 choix de plats principaux
27,50 $ par personne avec 3 choix de plats principaux
30,00 $ par personne avec 4 choix de plats principaux

Pain et beurre
***
Salade de jardin
Salade César
Salade de pâtes
***
Plats principaux (veuillez choisir)
Porc rôti au thym, moutarde de Dijon au miel
Escalopes de porc
Brochettes de porc et de poulet
Poulet rôti aux herbes et à l'ail
Poulet frit
Poulet à la chinoise, sauce aigre douce
Boeuf braisé au jus
Pâtes papillon au parmesan, jeunes épinards, tomates-cerises et sauce
crémeuse à l'ail
Saumon teriyaki
Truite poêlée
Poisson frit croustillant
Crevettes à l'ail

Servis avec pommes de terre, légumes de saison et riz
***

Gâteau aux carottes et gâteau au chocolat
Plateau de fruits

Faites-nous savoir si vous avez un menu particulier en tête.
C’est avec plaisir que nous préparerons un menu
personnalisé pour votre mariage!

Diner tardif

Pizza (choix de trois garnitures) 3,00 $

Ailes de poulet 3,00 $

Plateau de petits sandwiches et wraps 2,00 $
(jambon, poulet, oeufs, concombre)

Faites votre propre sandwich 2,00 $
(variété de viandes , fromage, pain et condiments)

Faites votre propre Poutine 5,00 $
(fromage en grains, sauce brune)

Plateau de cornichons et de fromages 2,00 $

Plateau de fromages et de craquelins 2,00 $

Boulettes de viande à l’italienne 1,25 $

Boulettes de viande au miel et à l'ail 1,25 $

Bruschetta 1,00 $

Pain à l'ail au fromage 1,25 $

Lasagne à la viande 5,00 $

Pâtes au poulet et aux champignons cuites au four 4,50 $

Plateau de petites quiches variées 2,50 $

Plateau de légumes 1,75 $

Plateau de fruits 2,50 $

Gâteau au chocolat 2,00 $

Gâteau aux carottes 2,00 $

Petites bouchées 1,50 $